VINIFICATIE
Alcoholische gisting op thermogereguleerde roestvrijstalen vaten,
Non-malolactische gisting, gevolgd door traditionele vinificatie.
DRUIVEN
88% chardonnay (Villenauxe La Grande)
12% de Côteaux Champenois, vieilles vignes
PROVENANCE
Villenauxe la Grande (Grand Cru) ten Zuiden van de “Côte des Blancs”, the “Sézannais”,
RIJPING
minimaal 24 maanden
DOSERING
8 g/L Brut