VINIFICATIE
Alcoholische gisting op thermogereguleerde roestvrijstalen vaten,
Non-malolactische gisting, gevolgd door traditionele vinificatie.
DRUIVEN
100% chardonnay, Villenauxe La Grande
PROVENANCE
Villenauxe la Grande (Grand Cru) ten Zuiden van de “Côte des Blancs”, de “Sézannais”,
RIJPING
minimaal 96 maanden
DOSERING
7 g/L Brut